Fashion, Beauty und Lifestyle > Lifestyle > Food & Drinks > Lecker! Cooler Gurken-Gazpacho

Wir rehabilitieren die Gurke mit einem coolen Gazpacho

Dienstag 16 August

Lecker! Cooler Gurken-Gazpacho

Sie hatte es dieses Jahr nicht leicht, wurde brutal aus dem Gemüseregal verbannt – und versucht nun, ihr, tja, vergurktes Image zu retten. Wir feiern deshalb das Comeback der Salatgurke – mit einer köstlichen kalten Suppe.

Zutaten für 4 Personen:
4 große Salatgurken
150 ml kaltes Wasser
150 ml Apfelessig
2 Scheiben trockenes Toastbrot ohne Rand
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer und Olivenöl
2 EL Pinienkerne
Feta-Käse
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll Basilikumblätter

Zubereitung:

1. Drei Gurken schälen, die vierte abwaschen und ungeschält lassen – sie wird der Suppe ihre Farbe geben. Alle vier Gurken in feine Scheiben reiben. Leicht salzen und zum Entwässern in ein Sieb geben.

2. Wasser und Apfelessig mischen und das Toastbrot darin einweichen. Anschließend das Brot ausdrücken und unter die Gurkenscheiben mischen. Knoblauch fein hacken und ebenfalls dazugeben.

3. Die Mischung mit dem Zauberstab pürieren. Falls das Püree zu dickflüssig ist, mit etwas Wasser verdünnen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen.

4. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten, durchschwenken und vom Herd nehmen.

5. Feta in kleine Würfel, Zwiebel in Scheiben schneiden.

6. Gurkensuppe auf vier Schüsseln verteilen und Feta, Zwiebeln, Pinienkerne und Basilikumblätter darübergeben.

Sind Sie auch bei Facebook? Dann werden Sie Fan von GRAZIA ...

Zurück zu Food & Drinks »

Freitag 23 März

Food & Drinks

App-Tipp: Heimat-Rezepte von Johann Lafer

Jetzt können wir mit unserem iPhone kochen – nein, es gibt keine Rührstab-Aufsätze für unser Smartphone und auch keine Ofen-App, die es zum Glühen bringt. Dafür können wir uns jetzt die „Johann Lafers Heimatrezepte“-App runterladen und direkt loskochen ...

mehr »

- Ausgabe 21 vom
- 16. Mai 2012

06. Juni
MTV Movie Awards
Wenn der hippe Musik-Sender MTV zu den Movie Aards einlädt lassen sich die Pormis nicht zweimal bitten. Die Gästeliste des Events liest sich wie das Who is Who der Filmbranche und für uns ist es die perfekte Mode-Inspiration.

07. Juni
CFDA Awards
Die CFDA-Awards gelten als die Oscars der Modebranche und dementsprechend sind auch Stars und Styling!

05. Juli
Paris Haute Couture Schauen
Haute Couture in Paris: Vom 5. bis 08.07. 2012 zeigen die Designer ihr wahres Können und wir schauen gebannt zu!

Jahreskalender anzeigen