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Abnehmen: Dieser Auflauf mit Skyr ist das perfekte Frühstück zum Abnehmen

Von Martyna am Donnerstag, 2. Juli 2020 um 13:01 Uhr

Ein Auflauf zum Frühstück ist vielleicht auf den ersten Blick gewöhnungsbedürftig, bringt jedoch eine Zeitersparnis mit sich und dank des kalorienarmen Milchproduktes Skyr hilft dieses Rezept sogar beim Abnehmen.

Das Frühstück soll ja bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages sein. Dass wir besonders am Morgen einige Fehler bei unserer Ernährung machen können, die uns überschüssige Pfunde bescheren, wissen wir ja bereits. Und auch, welche Snacks uns satt machen, aber dennoch für eine schlanke Figur sorgen, haben wir schon herausgefunden. Jetzt haben wir ein Rezept entdeckt, das nicht nur unheimlich lecker ist, sondern auch noch super einfach vorzubereiten ist. Meal Prep, also die Speisen vorzukochen, ist eine beliebte und zeitsparende Praktik, die vor allem in den USA zu einem großen Trend geworden ist. Und besonders am früh morgens, wenn wir sowieso nicht so viel Zeit haben, eignet sich ein Auflauf perfekt, damit wir gestärkt in den Tag starten können. Hinzu kommt, dass unsere Rezeptidee wegen seiner kalorienarmen Zutaten der optimale Snack zum Abnehmen ist. Die Rede ist von Skyr. Viele werden das traditionell isländische Milchprodukt sicherlich bereits in den Supermarktregalen entdeckt haben und sich vielleicht gefragt haben, was es damit genau auf sich hat. Tatsächlich ist Skyr weder Quark, noch Joghurt, sondern ist eine eigene Kategorie. Die cremige Masse erinnert an Magerquark und kann aus Kuh-, aber auch Schafmilch hergestellt werden. Letzteres macht die Creme selbst für Menschen mit Laktoseintoleranz genießbar.

 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Skyr: Pur und verarbeitet ein Genuss

Skyr schmeckt pur bereits köstlich und hat im Gegensatz zu anderen Frühstücksfavoriten viele Vorteile. Durch den recht hohen Eiweißgehalt von etwa zehn Prozent, macht die isländische Spezialität uns lange satt und das viele Kalzium sorgt für starke Nägel und schöne Zähne. Hinzu kommt der relativ niedrige Kohlenhydratwert von etwa drei Prozent und ein Fettgehalt von unter einem halben Prozent! Also wenn all das Skyr nicht zum perfekten Frühstück für alle, die sich eine schlanke Figur wünschen, macht, wissen wir auch nicht weiter. Je nachdem, welche weiteren Zutaten wir dem Skyr zugeben, desto mehr Benefits bekommen wir direkt am Morgen zugeführt. Superfoods wie Blaubeeren, Açaì oder Blütenpollen sorgen dafür, dass unsere Haut strahlt, sich unsere Zellen schneller von Schäden erholen und wir insgesamt frischer und energetischer in den Tag starten. Deswegen haben wir hier ein Rezept herausgesucht, das wir perfekt am Wochenende vorkochen und die Woche über genießen können.

Gesunder Skyr-Auflauf mit Beeren

Zutaten für einen Auflauf:

500 Gramm Skyr

50 Gramm Grieß

4 Eier

50 Gramm Zucker oder natürliche Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup und Co.

etwas Vanilleextrakt

200 Gramm Blaubeeren

ein wenig Butter zum Einfetten der Form

 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ und Unterhitze vorheizen und währenddessen die Auflaufform mit der Butter einfetten. 

2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Handmixer steif schlagen. 

3. Das Eigelb in einer anderen Schüssel mit dem Zucker oder Zuckerersatz zusammen mit dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. 

4. Anschließend den Skyr und den Grieß unter das Eigelb rühren. 

5. Die Blaubeeren nach und nach dazugeben und vorsichtig unterrühren. 

6. Die Masse in die Auflaufform geben und alles in den Backofen auf mittlerer Schiene für 40 Minuten ausbacken. 

7. Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Skyr-Auflauf auskühlen lassen.

8. Mit einem großen Messer in gleich große Quadrate schneiden und die Portionen in Tupperschalen in den Kühlschrank stellen.

9. Am nächsten Morgen zum Frühstück genießen. 

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