Wenn es um gesunde Lebensmittel geht, gibt es kaum etwas Besseres als Brunnenkresse. Eine Studie der William Paterson University in den USA hat Brunnenkresse bereits im Jahr 2014 zum gesündesten Gemüse der Welt gekürt. Dafür untersuchten die Wissenschaftler die Inhaltsstoffe und den Energiegehalt der Pflanzen und berechneten einen Nährstoffdichtequotienten – kein anderes Lebensmittel verfügt über eine derart sensationell hohe Nährstoffdichte wie Brunnenkresse. Mit ihrem intensiven Geschmack und einer Fülle an gesundheitlichen Vorteilen hat sie sich einen festen Platz in der Ernährung bewusster Menschen erobert. In diesem Artikel werden wir uns genauer mit den Gründen befassen, warum Brunnenkresse als das gesündeste Lebensmittel der Welt angesehen wird – erfahre auch mehr dazu im Video.
Darum ist Brunnenkresse das gesündeste Lebensmittel der Welt
1. Voller Nährstoffe
Brunnenkresse ist eine hervorragende Quelle für eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Sie enthält reichlich Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K, Kalzium, Eisen und Magnesium – allesamt essenzielle Nährstoffe für eine gute Gesundheit. Eine Portion Brunnenkresse enthält mehr als das Doppelte der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt und die Knochengesundheit unterstützt. Mit nur wenigen Kalorien ist Brunnenkresse ein wahres Superfood.
2. Starke Immunabwehr
Dank ihres hohen Vitamin-C-Gehalts stärkt Brunnenkresse das Immunsystem. Vitamin C ist bekannt für seine Fähigkeit, Erkältungen und Infektionen abzuwehren und den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen. Wenn du deine Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten verbessern möchtest, ist Brunnenkresse eine exzellente Wahl.
3. Gesunde Haut und Haare
Die in Brunnenkresse enthaltenen Antioxidantien, insbesondere Beta-Carotin, sind ein wirksamer Schutz für deine Haut. Sie helfen dabei, den Teint zu verbessern, indem sie die Kollagenproduktion fördern, Falten reduzieren und vor vorzeitiger Hautalterung schützen. Darüber hinaus fördert Brunnenkresse gesundes Haarwachstum und verleiht Glanz und Volumen.
4. Unterstützung der Verdauung
Brunnenkresse ist reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung von entscheidender Bedeutung sind. Sie fördern die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs und helfen dabei, Verstopfung vorzubeugen. Darüber hinaus enthält Brunnenkresse natürlich vorkommende Schwefelverbindungen, die die Verdauungsenzyme unterstützen und die Nährstoffaufnahme verbessern.
5. Entzündungshemmend und antioxidativ
Die Inhaltsstoffe in Brunnenkresse haben entzündungshemmende Eigenschaften und können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Dies ist besonders wichtig zur Vorbeugung von chronischen Erkrankungen wie Diabetes und Herzkrankheiten. Darüber hinaus enthält Brunnenkresse Senföle, die starke antioxidative Eigenschaften haben und bei der Bekämpfung von Krebszellen helfen können.
Brunnenkresse, so zart – so viel Power
Brunnenkresse wird aufgrund ihrer Nährstoffdichte und ihres gesundheitlichen Nutzens als das "gesündeste Lebensmittel der Welt" bezeichnet. Tatsächlich wurde sie von den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) als das nährstoffreichste Gemüse der Welt bezeichnet. In der Gemüserangliste des CDC erhielt es 100 von 100 möglichen Punkten. Brunnenkresse enthält einen hohen Anteil an Aminosäuren sowie Antioxidantien, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Vitamin K. Brunnenkresse unterstützt die Erholung der Muskeln, reduziert Zellschäden und kann die Nebenwirkungen harter sportlicher Betätigung ausgleichen.
In der Küche ist Brunnenkresse dank ihres Aromas vielseitig einsetzbar und ist eine wertvolle Ergänzung in Salaten, Smoothies, Sandwiches und Omeletts. Brunnenkresse sollte man nicht in warmen Speisen verarbeiten, damit sie ihre Nährstoffe behält. Man hebt sie unter Salate oder streut sie über warme Speisen.
Zitronen sind das gesündeste Obst der Welt
Beim Obst haben Zitronen die gesundheitliche Nase vorne – sowohl in der Frucht als auch in der Schale sind große Portionen Vitamin C und Zitronensäure vorhanden, aber auch wertvolle Bioflavonoide, B-Vitamine (Niacin, Folsäure, Thiamin, Riboflavin), Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Ballaststoffe.
Aufgrund ihres sauren Geschmacks isst man Zitronen natürlich nicht pur, sondern verwendet Saft und Schale beispielsweise in Salatdressings oder zum Aufpeppen von Mineralwasser. Zitronensaft sollte man stets nur verdünnt genießen, da die Säure die Zähne angreifen kann.
Verwendete Quellen: glomex.de, mdr.de
